Os cozinheiros adoram os seus gadgets, desde fogões lentos de bancada até termómetros de leitura instantânea. Agora, há um interesse crescente em fogões de indução magnética – superfícies que cozinham muito mais rápido que os fogões convencionais, sem acender uma chama ou aquecer uma bobina elétrica. A indução é popular há muito tempo na Europa e na Ásia e é mais eficiente em termos de energia do que os fogões padrão. Mas estudos recentes também levantaram preocupações sobre as emissões do ar interno de fogões a gás. Investigadores e agências como o Conselho de Recursos Aéreos da Califórnia relataram que
