Bimi é um legume criado do cruzamento de brócolos e couves e já conquistou os consumidores, tornando Portugal no terceiro maior produtor europeu. A produção de bimi multiplicou-se sete vezes nos seus primeiros seis anos em Portugal, o que ilustra o sucesso deste legume híbrido que resulta do cruzamento entre brócolos e couves. Em 2015, “começou-se com dois mil metros no primeiro ensaio, depois passou-se para dois hectares e a partir daí e até hoje foi sempre a crescer”, diz à agência Lusa Miguel Langan, sócio-gerente da Emergosol, empresa de Torres Vedras que foi pioneira a produzir bimi em Portugal
