O calor torna o pão mais seco e duro. Um truque simples deixa-o delicioso outra vez
Recorrendo ao forno ou ao micro-ondas, é possível reumidificar o pão ressequido e evitar o seu desperdício. É uma desilusão comum na cozinha, principalmente nos meses mais quentes e secos do verão: compra-se um pão fresco e, passado pouco tempo, já está seco e duro. Embora o pão velho possa ser bom torrado ou em receitas como rabanadas ou pudim de pão, nada se compara a uma fatia macia e fresca — e é possível trazê-lo de volta à vida. De acordo com Keiry Palma, chef instrutora de pastelaria e panificação no Instituto de Educação Culinária, o pão fica ressequido