Para realçar o sabor dos produtos que consumiam, os romanos adicionavam uma versão doce de chumbo ao vinho e à comida que confecionavam. Alguns estudiosos dizem que o envenenamento generalizado por chumbo contribuiu para a queda do poderoso Império Romano. Alguns escritores daquele tempo, como Plínio, Cato e Columella, escreveram sobre um xarope produzido a partir de sumo de uva não fermentado, que de concentrava os seus açúcares naturais. De acordo com o Ancient Origins, se o sumo fosse reduzido para um terço do seu volume original, chamava-se sapa – ou “açúcar de chumbo”. Os romanos ferviam o sumo em
