O comportamento da água quando sujeita a temperaturas distintas e extremas é algo que intriga a ciência. Recentemente, investigadores da Universidade de Birmingham no Reino Unido e da Sapienza Università di Roma em Itália examinaram o comportamento das moléculas em água líquida pressurizada colocada em condições que normalmente causariam a sua cristalização. Com base numa nova forma de modelar o comportamento da água como suspensão de partículas, identificaram características-chave de dois estados líquidos diferentes: um ‘topologicamente complexo‘, ligado num nó de mão semelhante a um pretzel, o outro numa formação mais baixa de anéis mais simples. “Este modelo coloidal de água
