Formaggi freschi e stagionati del sud Italia acquistabili online
Abbiamo scelto per questa sezione i migliori formaggi freschi, stagionati e semi-stagionati, suddivisi per tipologie di latte utilizzato per la loro produzione. Formaggi di latte vaccino come i caciocavalli, pecorino, caprino, formaggi a latte misto, ma anche latticini freschi come mozzarelle, mozzarelle di Bufala, Burrata Pugliese, Scamorza, Stracciatella e tantissimo altro. Tutti i nostri formaggi seguono la stagionalità perchè trasformati da micro aziende che producono o acquistano il latte a km 0.
Sebbene ricchi di grassi, i formaggi sono una insostituibile fonte di calcio, proteine e...sapore!
Tutti i formaggi selezionati da Sapori dei Sassi sono eccellenze dell'arte casearia meridionale, rappresentano secoli di storia gastronomica dei territori da cui provengono. Spesso dimenticati e introvabili, alcune eccellenze sono in via d'estinzione, caso eclatante è il caciocavallo di vacca podolica ritenuto uno dei migliori formaggi d'Italia.
Fatta eccezione per i latticini ed i formaggi caprini, il resto dei formaggi online proposti sono stagionati e con un gusto deciso e talvolta piccantino, caratteristica di gran parte dei prodotti e della cucina meridionale dai sapori pronunciati.
Tutti i prodotti presenti in questa categoria di formaggi on line possono essere spediti in scatole di polistirolo per alimenti con eventuale ghiaccio secco per mantenere inalterata la freschezza dei prodotti.
Caciocavalli meridionali di latte vaccino
Il caciocavallo è un tipico formaggio meridionale dalla forma a pera, realizzato con 100% latte di mucca. La lavorazione è assolutamente artigianale e completamente manuale. La formatura, infatti, richiede un lungo e faticoso lavoro del casaro nel modellare la pasta dandole la tipica forma di una grossa pera con una piccola testa in cima, grazie alla quale il formaggio potrà essere appeso a stagionare.
Il nome "caciocavallo" deriva dalla fusione di "cacio" ovvero formaggio e "cavallo" che nulla ha a che fare con l'animale, bensì con il metodo di stagionatura che avviene imbracando 2 formaggi di simile peso con un unica corda e posizionandoli a cavallo di travi di legno poste di solito in alto delle grotte di stagionatura.
Ad oggi esistono tante denominazioni per i caciocavalli, ma la differenza sostanziale è riscontrabile nel tipo di latte utilizzato, latte vaccino classico ottenuto da tipiche mucche da latte o latte di vacche podoliche da cui deriva il celebre caciocavallo podolico.
Il caciocavallo classico può essere semi stagionato o stagionato, all'aumentare del periodo di stagionatura il formaggio diventa più saporito e piccantino, al contrario un caciocavallo semistagionato risulta più dolce e delicato.
Il caciocavallo podolico è ottenuto da 100% latte di vacche podoliche, una razza in via di estinzione che non trascorre un solo giorno in stalla, allevate allo stato brado, continuamente al pascolo. Inutile dire che il loro latte è a dir poco speciale, come il formaggio che ne viene prodotto. Il podolico è un formaggio ormai raro e prezioso, frutto di un incredibile lavoro che parte dall'allevamento di animali rustici, continua con la trasformazione del latte (prodotto solo in un determinato periodo dell'anno) e si conclude con una stagionatura in grotte naturali in cui il caciocavallo conclude il suo viaggio arriccicchendosi di sapori e profumi ormai perduti.
La nostra selezione di caciocavalli acquistabili online
In questa categoria potrai acquistare differenti tipologie di caciocavallo. Abbiamo scelto di commercializzare sia caciocavalli interi per chi ha necessità di grandi quantità in occasioni di feste e ricorrenze o per colori i quali hanno la possibilità e la voglia di continuare a stagionare il formaggio in autonomia, ma anche tranci di caciocavallo sottovuoto per un uso più sporadico e pratico con pezzature dai 500 ai 900 grammi.
Il formaggio viene spedito sottovuoto e qualora le temperature lo rendano necessario, in scatole termoisolanti con ghiaccio secco affinchè il caciocavallo giunga a destinazione in condizioni perfette.
Lo shopping con i codici promozionali Sapori Tipici Italiani
Scorrendo la pagina potete rendervi conto che ci sono coupon di diverso tipo. Alcuni vi propongono uno sconto espresso in percentuale, altri invece alcuni sconti di importo fisso, comunque sempre di alcune decine di euro. Questi codici sconto rappresentano davvero un'occasione da non perdere per rendere finalmente acquisti online.
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Come utilizzare un buono sconto Sapori Tipici Italiani?
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