COME USARE
LA TAGLIATA DI MANZO
GIÀ CONDITA CON IL NOSTRO RONERUB, LA TAGLIATA È PRONTA PER ESSERE “RIGENERATA", COME?
Estraete la tagliata dal frigo almeno 30 minuti prima di consumarla, o ancora meglio immergete la busta chiusa in acqua tiepida per 10 minuti.
• IN PADELLA già molto calda, adagiate la tagliata dopo averla leggermente unta su tutti i lati con olio EVO. Rosolate a fuoco alto 1 minuto per lato o fino al grado di rosolatura desiderato.
• BBQ E GRILL cuocere in maniera tradizionale ad alta temperatura per 1 minuto o fino al grado di rosolatura desiderato.
Terminata la cottura, lasciate riposare 1 minuto e affettate sul lato corto per ottenere fettine di tagliata e servite. Se ritenete aggiungete qualche granello di sale grosso per ultimare il condimento.
CONSIGLIO: Per assaporare a pieno il gusto delle nostre carni oltre alla tenerezza, vi suggeriamo di non rosolare utilizzando burro, in modo da percepire chiaramente lo stesso sapore, creatosi però dallo scioglimento dei grassi di marezzatura; potrete ottenere degli ottimi succhi di cottura sfumando con del vino bianco terminata la rosolatura della carne.
QUALCHE ISPIRAZIONE: 3 RICETTE PER 1 PRODOTTO
PANINO FILONCINO O CIABATTA CROCCANTE
1. In una ciotola mescolate 2 cucchiai di maionese con una porzione di insalata verde croccante tagliata grossolanamente, spalmate sulla base del pane tagliato a metà. Sull'altra meta di pane disponete fette di formaggio non stagionato (tipo fontina o latteria) e fate sciogliere sulla piastra o padella coprendo.
2. Rosolate bene la tagliata leggermente spalmata con olio evo per 1 minuto ad alta temperatura. Togliete dal fuoco e tagliate a fettine sottilissime e poi in striscioline di carne, aggiungete un pizzico di sale grosso e un filo di olio evo. Disponete la carne sull'insalata, chiudete il panino
TAGLIATA CLASSICA CON FUNGHI
1. Pulite 300gr di porcini freschi (o fate rinvenire 30gr di porcini secchi in acqua tiepida), fateli saltare in padella con una testa di aglio e olio EVO, sfumate con una spruzzata di vino bianco e aggiungete prezzemolo sminuzzato. Correggete di sale e pepe.
2. Ungete leggermente la tagliata su tutti i lati con olio EVO. Rosolate a fuoco alto 1 minuto per lato. Togliete dal fuoco e tagliate a fettine sul lato corto, aggiungete un pizzico di sale grosso e un filo di olio EVO.
BRASATO
1. In una padella alta, fare rosolare con 50 grammi di burro e olio EVO in parti uguali 3 carote, 1 gambo di sedano e 2 cipolle. Quando ben rosolati aggiungete la fetta di tagliata e lasciate rosolare per qualche minuto girandola su tutti i lati. Sfumate con abbondante vino rosso e lasciate evaporare completamente. Aggiungete brodo vegetale senza coprire completamente la carne; coprite e abbassate al minimo la fiamma lasciando bollire leggermente. Dopo 30 minuti, assaggiate e regolate sale e pepe se necessario.
2. Toccate la carne, se risulta molto morbida al tatto, potete toglierla dalla cottura e lasciarla riposare , diversamente prolungate la cottura e aggiungete un po' di brodo se necessario. Terminata la cottura, mentre la carne riposa, passate o frullate lentamente il brodo con le verdure. Tagliate a fette la carne, possibilmente sul lato lungo, verificatene il grado di cottura e se necessario mettetele a scaldare con fiamma bassissima ancora qualche minuto insieme alle verdure passate.
E ANCORA: Il panino con tagliata fallo diventare un vero Philly Cheese Steak! Fai saltare una cipolla e un peperone verde tritati grossolanamente in due cucchiai di olio EVO, aggiungi la carne tagliata a striscioline e fai rosolare per circa un minuto; aggiungi del cheddar, copri per circa 30 secondi fino a che il formaggio non sarà sciolto e con una spatola metti tutto nel panino.
Lo shopping con i codici promozionali La Roneria
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