Escondidinho de grilo e duchesse de tremoço: os pratos inovadores de 600 estudantes

Escondidinho de grilo e duchesse de tremoço: os pratos inovadores de 600 estudantes

Alimentação do futuro saiu das mãos (e da cabeça) de 600 estudantes portugueses do ensino secundário. Nutrição, economia e sustentabilidade ambiental. Estes foram os focos, os desafios centrais de um concurso promovido pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa no Porto. O concurso envolveu 600 estudantes de 66 escolas secundárias de todo o país. Cada grupo tinha quatro alunos e um professor e elaborou uma receita original. A ideia era ter propostas alternativas para a alimentação do futuro, pratos inovadores. A pensar sobretudo no direito básico à alimentação, entre guerras, alterações climáticas e o crescimento da população humana.