A alergia ao ovo é uma das mais comuns, nomeadamente entre crianças. Recentemente, uma equipa de cientistas desenvolveu, através de modificação genética, o OVM-knockout, um ovo que pode ser seguro para quem sofre de alergias. A alergia ao ovo é causada por uma reação exagerada do sistema imunitário à proteína ovomucoide (OVM). Os sintomas variam de pessoa para pessoa, mas costumam incluir inflamação da pele ou urticária, congestão nasal, corrimento nasal e espirros, cólicas, náuseas e vómitos e dificuldade em respirar. O pior cenário é a anafilaxia, uma reação alérgica grave que requer tratamento médico imediato. Quem sofre com este
