• Restos de tomate e azeitona ganham nova vida à mesa

    17 Janeiro 2018 Investigadoras da Universidade Católica do Porto (UCP) estão a utilizar resíduos do tomate, da uva e da azeitona para criar produtos funcionais, com alto valor nutricional, que podem ser aplicados em farinhas, pães, temperos, charcutaria e laticínios. O objetivo “é criar alimentos mais diversificados, com reforço de fibra e proteção antioxidante“, com subprodutos representativos de culturas vegetais com impacto em Portugal, indicaram as responsáveis pelo projeto Veggyflours. Produtos podem melhorar trânsito intestinal, ajudar na recuperação desportiva, na regulação dos níveis de colesterol ou na função cardíaca Este projeto, que está a ser desenvolvido há quatro meses, surgiu a partir da […] Delas »

  • Portugueses criam novo alimento

    17 Janeiro 2018 i Online »